手羽先は半分に切る。卵は堅ゆでにし、殻をむく。

鍋に水、酒、酢、しょうゆ、砂糖、塩、しょうが、にんにく、赤唐辛子を入れて煮立てる。

手羽先を加え、弱火で10.分ほど煮る。

ゆで卵を加え、さらに10分煮る。

ほうれん草はさっと茹でて水気を切り、食べやすく切る。

器に手羽先、卵、ほうれん草を盛り付け、煮汁をかけて完成。