豚肉は細切りにし、塩麹とにんにくを加えてよく混ぜ、2時間ほど漬ける。

ピーマンは包丁で上から叩き、ヘタと種を取り、細切りにする。

フライパンをよく熱し、油を入れて、豚肉を色が変わるまでよく炒めたら、お皿に取り出しておく。

強火のままピーマンを炒める。

ウェイパーを加えてピーマンが少ししんなりするまで炒める。お肉を戻して全体を混ぜる

片栗粉を全体に振って、サッと炒めてコーティングをして完成。