米は研いで少なめの水加減で30分ほど吸水させる。

舞茸と油揚げを食べやすく切り、フライパンで炒める。

具材に火が通ったら、砂糖・酒・みりん・醤油・和風だしを加えて炒め合わせる。

具材に味がしみたら、炊飯器に調味料だけを入れ、水を足して普通の水加減にする。

その上に炒めた具材を乗せて炊飯し、炊き上がったらさっくり混ぜる。