豆腐を1分レンジ加熱し、食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱し、ひき肉、ネギ、生姜、ニンニクを炒める。

塩、胡椒、豆板醤、甜麺醤、味覇を加えてさらに炒める。

醤油、料理酒、みりん、砂糖を加え、煮立たせる。

豆腐を加え、全体を優しく混ぜる。

水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

お好みで山椒を加え、混ぜて完成。