さつまいものスコーン【卵・バター不使用】
管理栄養士ゆきぼむ @y_bomcafe
ほっこり癒されるさつまいもの甘さに
黒ごまの香りがアクセント♪
ペーストのさつまいもを練り込んだ生地に
角切りさつまいもを加えて焼きあげた
さつまいも尽くしのスコーンです♡
バターも卵も不使用。
材料をどんどん混ぜるだけで
簡単にできちゃいますよ！
さつまいものスコーン【卵・バター不使用】
ほっこり癒されるさつまいもの甘さに
黒ごまの香りがアクセント♪
ペーストのさつまいもを練り込んだ生地に
角切りさつまいもを加えて焼きあげた
さつまいも尽くしのスコーンです♡
バターも卵も不使用。
材料をどんどん混ぜるだけで
簡単にできちゃいますよ！
アプリでひらく作り方
- 1
＜下準備＞
・オーブンは200℃に予熱する。 - 2
さつまいもは1cm角に切り、水にさらす。
-
- 3
耐熱容器にさつまいも、メープルシロップを入れて混ぜ、ふんわりとラップをし、レンジ600Wで2分加熱する。
-
- 4
45g程度を取り、つぶしながら牛乳を加えて混ぜ、ペーストにして冷ましておく。
残りはそのままとっておく。 -
- 5
ボウルに薄力粉、砂糖、黒ごま、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器でぐるぐる混ぜ合わせる。
-
- 6
米油を加え、ゴムベラで切るように混ぜ、ぽろぽろにする。
-
- 7
さつまいもペーストを加えてゴムベラで切るように混ぜ、ある程度なじんだら、角切りさつまいもも加えてざっくり混ぜる。
-
- 8
台に出し、めん棒で伸ばす、重ねるを1～2回繰り返して生地をまとめる。
-
- 9
4つに切り、クッキングシートを敷いた天板にのせて200℃で15～20分焼く。
-
- 10
さつまいも尽くし♡
-
コツ・ポイント
・メープルシロップは砂糖やはちみつで代用可。
・まとまりにくい場合は牛乳を足す。ポロポロに見えても手でギュッと押さえるとまとまるので、べとつかずギリギリまとまる固さを目指してください。
・ペーストのさつまいもは皮の少ない部分を使用すると◎
つくれぽ
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