備蓄米は5回程度水で研ぎ、胚芽押麦と水を加え、40分程度浸水させる。

土鍋に移し、レンチン（600W）で9分。その後10分程度放置。

しゃもじで切るように混ぜ、しばらく蒸らす。

T-falを熱し、EXVオリーブオイルを少し入れ、

莢からむいた黒枝豆を投入。しばらく炒める。これは一旦引き上げる。

目玉焼きを作っておく。

土鍋から洋皿にご飯を移し、まず目玉焼きを載せる。

黒枝豆を載せるところに花かつおを振りかける。寿司醤油をかけ、黒枝豆を配置。

洗いもずくを置くところに刻みめかぶを散らす。その上に洗いもずくを載せ、かえりちりめんを振っておく。

村田蒲鉾のめんたい天を配置。その上におろしわさびを載せて、完成。