鍋に、水・しょうゆ・砂糖・塩をいれて火にかけて沸騰させる。火をとめてうるち粉を入れ、混ぜ合わせ一晩ねかせる。

1に黒ごまを入れてよくしとねる。

２を好みの大きさに切り分け、平らに伸ばして、中に黒砂糖、きざんだくるみを入れ、まとめて型を整える。

蒸し布をしき、蒸し器で１５～２０分蒸す。