里芋のごま和え
濃厚なゴマと、ねっとり里芋がベストマッチな一品です。
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濃厚なゴマと、ねっとり里芋がベストマッチな一品です。
濃厚なゴマと、ねっとり里芋がベストマッチな一品です。
里芋は皮つきのまま鍋に入れ、かぶるくらいの水を加えて軟らかくなるまでゆでる。
里芋が熱いうちに皮をむき、食べやすい大きさに切る。※軽く潰すくらいでもOK
サヤいんげんはヘタ・スジを取り、3cm長さにカットする。色よくゆでる。
ボウルにAを混ぜ合わせ、2、3を加えて和える。
里芋は包丁でカットするより、不揃いに潰して食べやすい大きさにすると『和え衣』がより里芋に馴染みます。
サヤいんげんの代わりに三つ葉や葉ネギ、他の青みの野菜も彩りに◎
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