手羽先を関節部分でカットし、身の付いた部分と骨の部分に分ける。身の方を塩コショウで下味をつける。

野菜を一口大に切る。野菜の種類や量はお好みで変えて下さい。

フライパンを温め油を熱して、骨の部分を焼き焼き色を付け、鍋に移して、水と白だし、生姜を入れて火にかけ10分程煮込む。

フライパンで身の付いてる部分を焼き両面に焼き色をつけて、取り出す。煮込むので中に火が通ってなくて良いです。

鍋を火にかけてる間に、フライパンで玉ねぎとにんじんを炒める。少ししんなりしたら、鍋に移す。

キャベツをフライパンで軽く炒め、鍋に移す。

じゃがいも、ブロッコリーをフライパンで炒めておく。

鍋が煮立って中火で5分程経ったらじゃがいもを鍋に移す。そのまま5分程煮込む。

身の付いてる部分を鍋に移し更に5分程煮込む。

野菜やキノコなど冷蔵庫に残ってる物を活用してもOKです。

白だしによって味の濃さが違うので、濃いなら水を足し薄ければ白だし足して味を調整して下さい。