さつま芋de揚げない大学芋風♪

ミント15♪ @cook_40373345
お休みの日のおやつに久し振りに大学芋を作ってみました😋レンジ加熱してからフライパンで炒めるやり方です。お砂糖やバターは使いますが、揚げない分だけは、カロリーも手間もカット出来るかな、と😆笑
甘くてほっこり癒されます😌✨
さつま芋de揚げない大学芋風♪
お休みの日のおやつに久し振りに大学芋を作ってみました😋レンジ加熱してからフライパンで炒めるやり方です。お砂糖やバターは使いますが、揚げない分だけは、カロリーも手間もカット出来るかな、と😆笑
甘くてほっこり癒されます😌✨
作り方
- 1
さつま芋は皮をよく洗い、太さに合わせて乱切りまたは輪切りにし、15分程水にさらしアク抜きをする。
- 2
①は流水で洗い、軽く水気を落とし耐熱容器に入れ、蓋またはラップをかけ、600Wで2分。次に200Wで15分程加熱する。
- 3
↑二段階でじっくり加熱する事で、お芋の甘さ💕を引き出します✨この時点では完全に火が通ってなくても大丈夫です😁
- 4
フライパンにオイルを入れて熱し、②のお芋を入れ、中弱火で炒め、バターも加え、完全に火が通るまで更に炒めていく。
- 5
◉の調味料を合わせ、お芋に絡める合わせダレを作る。お芋に火が通ったら、◉を流し入れ、絡ませながら手早く炒めて完成です🤗
- 6
今回は、お赤飯やおにぎりに使っている、この↓ごましおを使ってみました。お塩も入ってるので、甘さも引き立ててくれますよ😊
- 7
彩りに庭からミントを摘んで🌱😊その後はお湯に浮かべて。お芋がバターの風味も効いて、ほっこり甘くて美味しいです〜😋💕
コツ・ポイント
②のラップは、ふんわりとかけてネ。
④の工程。お芋の種類や大きさによって、火の通りも違って来ます。竹串を刺してみてまだ固いようなら、お酒を大さじ1ほど振りかけて、蓋をして2〜3分程蒸し焼きにしてみてくださいネ
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