パプリカは食べやすい大きさに乱切りにする。

ワタと種も食べられます。個人的には仕上がりがとろっとするのでそのままですが、気になる方は取り除いてください。

フライパンにオリーブオイルを入れ、パプリカ、塩こうじを入れて蓋をし弱火で火をつけます。

5～10分くらいじっくり火を入れて甘さを引き出したら、蓋を取り火を強めて水気を少し飛ばします。

バルサミコ酢を入れ数回煽ってかるく酸味を飛ばしたら出来上がり。

タッパーに入れて、粗熱が取れたら冷蔵庫へ。3～4日で食べきります。