アプリでひらく作り方
- 1
魚は3枚おろしでお酒を軽くふりかけ数分置く（臭みをとる）→ペーパータオルで拭き取る
-
- 2
魚に軽く塩をふる
- 3
かぶをすりおろし、卵白を泡立てて混ぜる
- 4
にんじんは千切り。カブの茎はみじん切りにし、③と合わせる
- 5
せいろにペーパーシートを敷いて、魚を並べ④をかける
- 6
８分程蒸す
- 7
蒸している間に、出し汁・醤油・みりんを入れて煮たったら、水溶き片栗粉でとろみをつける
- 8
蒸しあがったかぶらむしにあんをかけて完成
コツ・ポイント
🌀3枚におろして、旨み・甘みを楽しめます
🌀骨などは出汁はとても良い出汁が出るので、捨てずにお吸い物や味噌汁に活用できます
🌀出来上がりに柑橘類（橙や酢橘など）添えてもいいですね
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