アプリでひらく作り方
- 1
にんにくはスライス、マッシュルームは荒みじん、玉ねぎはみじん切りし水にさらし水気を切る。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出たら玉ねぎと塩小さじ1を加え強火で炒める。
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- 3
玉ねぎが透き通ったらマッシュルームを加え中火でさっと炒める。
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- 4
フライパン中央をあけ、ひき肉を塊のまま入れ、軽く塩コショウを振り中火で2分程放置。
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- 5
焼き目がついたら裏返し、再度塩コショウを振り、火加減が強い場合は少し弱めてさらに2分程放置。
- 6
両面に焼き目がついたらほぐし、玉ねぎ・マッシュルームと混ぜる。余分な油はキッチンペーパーで取る。
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- 7
ひき肉に火が通ったら火を止め、裏ごしトマト1箱と塩小さじ1と黒糖小さじ1を加え混ぜ、弱火〜中火で煮る。
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- 8
味見して塩味を調整し、とんかつソース・麺つゆ・コチュジャン・オイスターソースを加え、水分がなくなるまで炒める。
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- 9
必要ならパスタの茹で汁を加え、火加減を調整しながら煮詰める。
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- 10
しゃもじで真ん中を割って戻らないくらい煮詰まったら完成。
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- 11
パスタは大きめの鍋で塩を加え、規定時間茹でる。
コツ・ポイント
ひき肉は焼き目をしっかりつけることで、旨味が引き立ちます。火加減に注意しながら調理してください。
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