キクラゲはぬるま湯で15〜20分戻し、食べやすく切る。

豚肉に酒を振りかけ、揉み込んでおく。

片栗粉と水を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

人参は短冊切り、タケノコはいちょう切り、椎茸はスライス、玉ねぎはスライス、舞茸は手でほぐし、白菜はざく切りにする。

合わせ調味料を混ぜ合わせておく

フライパンにこめ油を熱し、豚肉を炒める。

肉の色が変わったら、火が通りにくい順に野菜を加え、あまり触りすぎずに炒める。

全ての材料に火が通ったら、あんの素を加え、沸騰させる。

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみがつくまで加熱する。

仕上げにごま油をひと回し加え、ご飯にかけて完成。