玉ねぎを薄切りにする。

舞茸を一口サイズにする。

鮭に塩胡椒・小麦粉を軽くまぶす。

フライパンを温め、バターを敷いて、中まで火が通るように両面焼く。

鮭はお皿に盛り付ける。

鮭を焼いたフライパンに再びバターを敷いて、玉ねぎ・舞茸を炒める。

醤油・みりん・酒×各大さじ1ずつ加えて、少し水気が飛ぶまで炒める。