豚肉を切らずにビニール袋かジップロック袋に入れ、日本酒を注ぎ軽く揉んで、空気を抜き冷凍庫で一晩置く。

翌日、袋から日本酒を捨て、漬けだれを全部入れてよく揉み、冷凍庫で30分漬ける。

フライパンを弱火で熱し、火が通るまで豚肉を焼く。

丼にごはんをよそい、キャベツの千切りをのせ、焼いた肉を盛り付ける。