エビの背わたを取って殻をむいたら1分ほど塩茹で（分量外）して、ザルにあげたらキッチンペーパーで水気を切っておく。

アボカドは種を取り縦半分にカットして2cm幅に切り、ミニトマトは半分にカットしたら、エビと一緒にボウルに入れておく。

大葉を千切りにしたらドレッシングの材料を全て合わせて、②の具材と混ぜ合わせたら完成。