豚肉はブロックのままゆで、冷めたら１㎝の角切りにする。

干しエビ、干ししいたけは水につけて戻す。（つけ汁は、後で使う。）

黒豆は、乾煎りする。

もち米はざっと1～2回洗って、②のつけ汁に酒、醤油、オイスターソース、水をヒタヒタになるまで入れてフライパンで炒める。

粘りが出てきたら、具材（豚肉、エビ、しいたけ、黒豆、黒米）を入れて、まんべんなく混ぜる。

蒸し器は、火にかけておく。
フライパンのもち米を蒸し器に入れ、30分くらいふかす。（時々ヘラを入れて混ぜる）

香りづけにお好みでごま油をかける。