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ごはんがすすむ*鱈と豆腐の煮付け
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ごはんがすすむ*鱈と豆腐の煮付け-レシピのメイン写真

ごはんがすすむ*鱈と豆腐の煮付け

Joy Dining
Joy Dining @cook_111775523

ふっくらやわらかな鱈と、味の染みた豆腐がほっと落ち着く一品。
生姜の風味がふわっと香って、寒い日にぴったりのやさしい和食です。
ごぼうの香ばしさが煮汁に溶け込み、白ごはんが進むおかずに。
煮汁を含んだ豆腐も格別で、心まであたたまる味わいです。

ふっくらやわらかな鱈と、味の染みた豆腐がほっと落ち着く一品。
生姜の風味がふわっと香って、寒い日にぴったりのやさしい和食です。
ごぼうの香ばしさが煮汁に溶け込み、白ごはんが進むおかずに。
煮汁を含んだ豆腐も格別で、心まであたたまる味わいです。

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ごはんがすすむ*鱈と豆腐の煮付け

Joy Dining
Joy Dining @cook_111775523

ふっくらやわらかな鱈と、味の染みた豆腐がほっと落ち着く一品。
生姜の風味がふわっと香って、寒い日にぴったりのやさしい和食です。
ごぼうの香ばしさが煮汁に溶け込み、白ごはんが進むおかずに。
煮汁を含んだ豆腐も格別で、心まであたたまる味わいです。

ふっくらやわらかな鱈と、味の染みた豆腐がほっと落ち着く一品。
生姜の風味がふわっと香って、寒い日にぴったりのやさしい和食です。
ごぼうの香ばしさが煮汁に溶け込み、白ごはんが進むおかずに。
煮汁を含んだ豆腐も格別で、心まであたたまる味わいです。

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材料

2人分
  • 生鱈 2切れ
  • 塩 少々
  • 豆腐 1/2丁
  • ごぼう 3cmほど
  • 水 200ml
  • 料理酒 大さじ2
  • 生姜スライス 2切れ
  • 調味料
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    鱈に塩少々をふり、10分ほどおき、鱈からでた水分をキッチンペーパー等で拭き取る

    • ごはんがすすむ*鱈と豆腐の煮付け作り方1写真
  2. 2

    豆腐は食べやすい大きさに切る
    ごぼうは皮を包丁の背で軽くこそげ取り、縦に4~6等分し5分ほど水にさらしてザルにあげておく

    • ごはんがすすむ*鱈と豆腐の煮付け作り方2写真
  3. 3

    フライパンに水、料理酒、生姜を入れ火にかけ沸騰したら弱火にし、❶❷を加え3分ほど煮る

    • ごはんがすすむ*鱈と豆腐の煮付け作り方3写真
  4. 4

    アクが出ていれば除き、[調味料]を加え落とし蓋をし、5分~10分ほど煮つけたら火を止め、粗熱を取る。

    • ごはんがすすむ*鱈と豆腐の煮付け作り方4写真
    • ごはんがすすむ*鱈と豆腐の煮付け作り方4写真
  5. 5

    熱が取れたら再度火にかけて好みの煮汁の味で火を止め、器に盛り付けて出来上がり

    • ごはんがすすむ*鱈と豆腐の煮付け作り方5写真
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Joy Dining
Joy Dining @cook_111775523
2025/11/13 11:36に公開
👨‍🍳 調理師2人で活動中!🍽️ いつもの食事に、ちょっとした楽しさと工夫を。🌱 アレルギーにも配慮した、やさしいレシピを発信しています。家族みんなで安心して食べられる毎日のごはんを、一緒に楽しみましょう!【Instgaram】https://www.instagram.com/joy__dining?igsh=am80ZGRsaWtxYTZ2&utm_source=qrユーザーネーム:joy__dining【Nadia】Nadia Artisthttps://oceans-nadia.com/user/1458894
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