鍋でお湯を沸かしておく。

餃子の皮にモッツァレラ2個(またはモッツァレラとバジルモッツァレラ各1個)、明太子適量をのせ帽子包みにする。

沸騰したお湯で3分程度、2の餃子を茹でる。

茹であがったら盛り付けて、バジルフレッシュモッツァレラのバジルソースをかけて出来上がり。

バジルソースかけたくない方は、お好みでオリーブオイルとぽん酢のタレをどうぞ。割合は1:1で。