ふわとろオムレットホディ
しんちゃん @cook_113743573
スリランカの素朴なオムレツ（オムレット）を、ココナッツミルクとスパイスで煮込む“ホディ”仕立てにした優しい味わいのカレー。卵のふわっとした香りと、ほんのり辛さがクセになる家庭料理。
オムレット・ホディミリサタ（Sri Lankan Omelet Hodhi Milisata）と呼ばれる料理です
ふわとろオムレットホディ
スリランカの素朴なオムレツ（オムレット）を、ココナッツミルクとスパイスで煮込む“ホディ”仕立てにした優しい味わいのカレー。卵のふわっとした香りと、ほんのり辛さがクセになる家庭料理。
オムレット・ホディミリサタ（Sri Lankan Omelet Hodhi Milisata）と呼ばれる料理です
アプリでひらく作り方
- 1
オムレットを作る
ボウルに卵を割り入れ、玉ねぎ、青唐辛子、トマト、塩、黒胡椒を加えてよくかき混ぜる -
- 2
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- 3
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- 4
フライパンに油を熱し1を入れて平らに広げ、蓋をして弱火で3~4分焼く
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- 5
ひっくり返して更に蓋をして２分程焼き、両面に焼き色をつけたら、皿に取り９等分に切る
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- 6
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- 7
ホディ（カレーソース）を作る
鍋に油を入れ、玉ねぎを弱火でしんなりするまで炒める。 -
- 8
にんにく・生姜・青唐辛子・カレーリーフを加え、香りを出す。
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- 9
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- 10
スパイスを加えて煮る
ターメリックとクミンを加え軽く炒める。 -
- 11
水とココナッツミルクを注ぎ、弱火でふつふつ煮る。塩で調える。
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- 12
オムレットを煮込む
オムレットをそっとソースに入れ、弱火で2〜3分だけ優しく煮る。油が表面に浮いて、香りが立ったら完成。 -
コツ・ポイント
オムレットは焼きすぎずふんわり仕上げるとホディと絡んで美味しい。ホディは強火にするとココナッツが分離するので弱火でじっくり。辛さは青唐辛子で調整してね。
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