⭐︎きゅうりのキューちゃん⭐︎

るるるん128 @cook_40140024
子どもの頃からキューちゃんが大好きです。
作り方を知人から教えて貰いましたが醤油が濃かったので何度か作って少しずつ自分好みの味に変えました。
キューちゃんが自宅で手作り出来るって嬉しいです♪
直ぐに食べちゃうし人にあげてしまうので多めに作ってます。
4キロ作ってもあっという間に無くなりました。
⭐︎きゅうりのキューちゃん⭐︎
子どもの頃からキューちゃんが大好きです。
作り方を知人から教えて貰いましたが醤油が濃かったので何度か作って少しずつ自分好みの味に変えました。
キューちゃんが自宅で手作り出来るって嬉しいです♪
直ぐに食べちゃうし人にあげてしまうので多めに作ってます。
4キロ作ってもあっという間に無くなりました。
作り方
- 1
大きくて皮が厚い時は、ピーラーで所々少し削ぐ。
きゅうりは大きめは7mm幅、普通〜細めは1cm弱に切る。 - 2
鍋にりんご酢、醤油、生姜、黒糖、蜂蜜、唐辛子を入れて煮立てる。
- 3
きゅうりを加え、5〜8分煮て火を止める。
- 4
一旦きゅうりを取り出す。調味液を火にかけ10分間煮立て水気を飛ばす。
- 5
粗熱が取れたら保存容器に移し、冷蔵庫で一晩漬ける。私は保存バッグに入れる事が多いです。
- 6
つけ汁は再利用して使えます。生姜を少し追加するとよいです。❶からスタート
コツ・ポイント
普通の穀物酢で良いのですが
こだわってリンゴ酢を使ってます。
黒糖は粉より塊の方が栄養価が高くてオススメ
お醤油もカトレア醤油を使用。
九州のお醤油は甘めで美味しいです♪
蜂蜜は日本蜜蜂の蜂蜜を使用。
なるべく添加物のない物を使ってます。
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