大根は1cm幅に切って厚く皮をむき、切り口を下にして半分に切る。鶏肉は一口大に切る。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉の皮目を下にして並べる。焼き色がついたら裏に返し、肉の色が変わるまで炒める。

大根を加えて油が馴染むまで炒め、☆を加えて混ぜる。煮立ったら落としぶたをし、弱火で10分煮る。

落としぶたを取り、ゆで卵と醤油を加える。ときどき混ぜながら汁気が少なくなるまで中火で10〜15分ほど煮詰める。