冷凍保存してたむき栗を使います。耐熱ボールに入れてラカントホワイト・塩・水を入れてかき混ぜます。

１に蓋をして600wで6分チン！一度、取り出してかき混ぜて蓋を外して600wで5分～6分チン！して水分を飛ばします。

ボールにアーモンドプードル・おからパウダー・ベーキングパウダー・ラカントホワイト・サイリウム・塩を入れてかき混ぜます。

ゴムべらでかき混ぜます。練るようにしっかり練り混ぜます。生地の出来上がりです。

鉄板にクッキングシートを敷いた上に５の生地を10等分にして置き、1個ずつ手に取り広げて２の栗をたっぷり乗せて包みます。

10個を包んで丸く整えて上えに残った栗を乗せて焼き上がりで取れないように少し押し込みます。

７に卵黄を刷毛で塗ります。

200℃に予熱したオーブンに入れて180℃に温度を下げて20分で焼き、約5分前に焼きムラ防ぎで鉄板の前後を入れかえます。

焼き上がったらオーブンから直ぐに取り出してケーキクーラーに乗せて粗熱を取ります。

栗がたっぷり入ったパンです。