タラに塩をふり“ピチットシート”でくるむ。冷蔵庫で一晩（8時間）冷やす。

①のタラをグリルかフライパン（フライパン用ホイルシートをしく）で焼く。

鍋で大根の葉を茹でるためにお湯を沸かす。

大根の葉を小口切りにする。③のお湯で2分間茹でる。ザルに上げる。

焼き終わった②のタラをほぐす。

④の大根の葉は粗熱が取れたら水気をしぼる。

フライパンにごま油をしき、⑥の大根の葉を少しパラパラになるまで中火で炒める。

⑤のタラを加え、タラも少しパラパラになるまで炒める、

鍋肌から醤油を加えて、醤油からジュッと音がしてきたら大根の菜やタラと軽く炒め合わせる。