じゃがいも、人参、玉ねぎ、なす、ピーマンを1cm角にカットする。

玉子を10分茹でる。米を炊く。

鍋に油とにんにくを入れ、香りがたったら豚ミンチを入れ、炒める。

具材(A)を入れ、軽く炒めたら水とトマト缶を加え、沸騰したらあくを取り、蓋をして中火で約5分煮込む。

いったん火を止め、カレールウを入れて溶かし、再び中火で時々かき混ぜながら約10分煮込む。調味料(B)で味を調える。

器にご飯240g、カレー180cc、半分にカットした茹で卵をトッピングする。