いぶりがっこは粗めのみじん切り、玉ねぎ・しいたけも細かくみじん切りにする。

ボウルに豚ひき肉、いぶりがっこ、玉ねぎ、しいたけ、調味料、片栗粉を入れ、粘りが出るまでしっかり混ぜる。

シュウマイ皮にタネをのせて包み、好みでグリーンピースをのせる。

蒸し器またはフライパンで強火8〜10分蒸す。フライパンの場合はクッキングシートと水100mlを使い、フタをして蒸し焼きに

熱々をポン酢＋ラー油、またはからし醤油でいただく。