ボウルにうるち米粉、もち姫を入れてよく混ぜ合わせる。

熱湯200mlを１に少しずつ入れ、しっかり練る。手のひらで押し付けるようにしてまとめ、しっとりするまでよくこねる。

２を12等分にわけ１個ずつ直径10㎝程度に広げる。くるみ味噌を真ん中に入れ半分に折り、端から端まで指で押し止める。

鍋にお湯を沸騰させて、３を入れる。４分茹でたらクッキングシートを敷いた盆にとり冷まして出来上がり。

くるみ味噌の作り方

鍋に、味噌、砂糖を入れて火にかけ、つやが出るまで練る。

刻んだくるみを入れて混ぜ合わせる。