大根は銀杏切り、にんじんは半月切り、ごぼうは細目の乱切りにし、レンジの根菜モードで加熱する。

玉ねぎはスライス、舞茸は手でほぐし、厚揚げは食べやすい大きさに切る。鶏肉は削ぎ切りにする。

鍋にゴマ油を熱し、鶏肉と玉ねぎを炒める。

①の根菜、舞茸、厚揚げ、Aを加え、弱めの中火で10〜15分煮る。

具材が煮えたら、味噌と味の素を加え、さらにおろしにんにく・おろししょうがを入れてひと煮立ちさせる。

器に盛り、刻みネギを散らして完成。