紅しょうがの水分をキッチンペーパーでしっかり切る。

豚肉を広げ、片栗粉を軽くまぶす。

紅しょうがを好きなだけのせて巻き、紅しょうがが隠れるように巻く。

ボウルに絹ごし豆腐1パックと片栗粉を入れ、滑らかになるまで混ぜる。衣はさらさらにならないよう注意。

巻いた豚肉や野菜、エビに衣をしっかりつける。野菜にはたっぷり衣をつけると美味しい。

160℃の油で中まで火が通るまで揚げ、最後に180℃で表面がきつね色になるまで揚げる。油はねに注意。