きゅうりをすりおろす。
軽く水気を切る（絞りすぎないのがポイント）。

卵、砂糖、はちみつを混ぜる。
白っぽくなるまで混ぜるとふんわり。

溶かしバターを加える。

薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れ、軽く混ぜる。

すりおろしたきゅうりとレモン皮を入れる。
ここでほんのり緑っぽくなる

冷蔵庫で1時間休ませる。
マドレーヌらしい “ぷっくり” を作るコツ。

200℃のオーブンで3分 → 180℃に下げて10分焼く。