（保育所）米粉にんじんクッキー
川崎市 @kawasakishi
にんじんのオレンジ色がかわいらしく、さくさく食感で子どもたちに人気のクッキーです。
このレシピの生い立ち
川崎市の公立保育所で提供している米粉クッキーの中で一番最初に登場し、今も人気のレシピです。小麦・卵不使用です。
（川崎市公立保育所）
（保育所）米粉にんじんクッキー
にんじんのオレンジ色がかわいらしく、さくさく食感で子どもたちに人気のクッキーです。
このレシピの生い立ち
川崎市の公立保育所で提供している米粉クッキーの中で一番最初に登場し、今も人気のレシピです。小麦・卵不使用です。
（川崎市公立保育所）
アプリでひらく作り方
- 1
バターとマーガリンは常温に戻し軟らかくしておく。
- 2
にんじんは適当な大きさに切り下茹でしたら、フードプロセッサーにかけてピューレ状にする。
- 3
バターとマーガリンを合わせてクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
- 4
3に水・塩・2を加え、よく混ぜ合わせる。
- 5
4に上新粉を2～3回に分けて加え、さっくりと混ぜ合わせる。
- 6
5を直径4cmくらいの棒状に成型してラップで包み、冷蔵庫か冷凍庫で1時間冷やし固める。
- 7
オーブンを180℃で予熱する。
- 8
6の生地をラップから取り出し、5mm程度の厚さに包丁で切り、クッキングシートを敷いた天板に並べる。
- 9
180℃のオーブンで15～20分焼く。
- 10
＊ご使用のオーブンに合わせて温度や焼き時間を調整してください。
コツ・ポイント
上新粉は振るう必要がないのでそのまま使えます。
生地をしっかり冷やすと固くなり、切り分けやすくなります。
一人分の栄養価：エネルギー138kcal、たんぱく質1.2g、脂質5.1g、食塩相当量0.14g
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25249255
