お湯を沸騰手前くらいまで沸かし、牛肉を湯通ししてザルにあげておく。(赤い部分が残っていても大丈夫です。)

トマトは1個を8等分にくし切り。

フライパンで牛肉を炒める。

牛肉にしっかり焼き色がついたらトマトを投入。

トマトの皮が少し剥がれかけたら、にんにくと、黒酢ダレの材料を入れる。

お好みで青ねぎなどを刻んで入れ、全体をよく絡めたら完成。

チキン南蛮などの甘酢として使える我が家の万能ダレは、砂糖と酢と醤油を同量ずつ混ぜるだけです。