（冷凍鮭は解凍して）鮭についている水分をしっかりキッチンペーパーで拭いておく。

ジップロックに⭐️を入れて、満遍なくよく混ぜる。

鮭をそのジップロックに入れ、冷蔵庫で半日くらい寝かせておく。（出来れば）

フライパンで焼いていく。⇨ある程度鮭に漬け汁が纏うように意識すると良い。

フライパンホイルなどを引いたりして焦げ付かないよう気をつけながら焼いていく。最初は中火。

片面色が変わったら、裏返して弱火にして酒を適量ふりかけ、蓋をして蒸し焼き。

両面色が変わり、火が通っていたら完成！