カスタードクリーム
全卵、コーンスターチを使ったグルテンフリーのカスタードクリームです！
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボウルなどに卵を割り入れ、泡立て器でよくといておく
- 2
砂糖、コーンスターチを加え、よく混ぜる
- 3
牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる
- 4
ふわっとラップをかけ、レンジで600Ｗ2分
- 5
取り出して泡立て器で混ぜ、さらに600Ｗ1分
- 6
泡立て器でよく混ぜ滑らかにする (電動が楽)
- 7
バニラエッセンスを加え、よく混ぜる
- 8
空気に触れないようにぴったりとラップをはりつけ、粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やす
コツ・ポイント
【クレーム・レジェール】
カスタード:生クリーム=3:1 e.g. 150g:50g
カスタードをシリコンヘラなどで滑らかにし、かたく泡立てた生クリームを2回に分けていれ、サックリ切るように混ぜ合わせる
→シュークリームやタルトなどに！
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