小松菜の根元は切り落とし、5cm幅に切り、小松菜は葉と茎に分けます。

豚肉は食べやすい大きさに切ります。

フライパンにごま油を入れて熱し、溶き卵を流し入れて、半熟状になったら取り出します。

同じフライパンにごま油とニンニクを入れて弱火で熱して、香りが立ったら2を入れて中火で炒めます。

豚肉に火が通ったら1を茎、葉の順に加えて中火で炒めます。小松菜の葉がしんなりしたら3を戻し、☆を加えて炒めます。

一度味見をして、足りなければ塩胡椒をし、均等に味が馴染んだら火から下ろし、お皿に盛り付けて出来上がりです。