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鮭の甘酢あん
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鮭の甘酢あん-レシピのメイン写真

鮭の甘酢あん

須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177

【おいしい減塩レシピ】1人分が塩分1ℊ以下で作れるレシピ
このレシピの生い立ち
須坂市では毎月17日は「減塩の日」です。「減塩の日」にちなんで作成したレシピです。

【1人分の栄養成分】
エネルギー215kcal たんぱく質14.9g 脂質11.1g 炭水化物15.7g 塩分0.9g

【おいしい減塩レシピ】1人分が塩分1ℊ以下で作れるレシピ
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材料

3人分
  1. 生鮭 3切れ
  2. 片栗粉 適量
  3. 油 適量
  4. 玉ねぎ 30g
  5. ピーマン 30g
  6. にんじん 30g
  7. 村山早生ごぼう 30g
  8. しめじ 30g
  9. ★水 60ml
  10. ★めんつゆ(2倍濃縮) 大さじ2
  11. ★穀物酢 大さじ2
  12. ★砂糖 大さじ2
  13. ★片栗粉 6g
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作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切り、ピーマンとにんじんは細切り、ごぼうはささがきに切る。しめじは石づきを取る。

  2. 2

    鮭は片栗粉をまぶす。

  3. 3

    油を適量入れ、鮭を焼く。

  4. 4

    1を炒め、火が通たら、★を合わせた調味料を入れてとろみがついたら火を止める。

  5. 5

    鮭に甘酢あんをかける。

コツ・ポイント

酢の酸味とごぼうの旨味が感じられます。ごぼうは食物繊維が多く、よく噛んで食べることで唾液が出て、味をよく感じられる効果があります。

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須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
2025/12/25 06:37に公開
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂JAPAN」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25258325
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