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ごまひじき和え

須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177

【おいしい減塩レシピ】1人分が塩分1ℊ以下で作れるレシピ
このレシピの生い立ち
須坂市では毎月17日は「減塩の日」です。「減塩の日」にちなんで作成したレシピです。

【1人分の栄養成分】
エネルギー58kcal たんぱく質2.7g 脂質2.7g 炭水化物7.9g 塩分0.4g

【おいしい減塩レシピ】1人分が塩分1ℊ以下で作れるレシピ
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材料

2人分
  1. 小松菜 100g
  2. にんじん 30g
  3. 芽ひじき(乾燥) 3g
  4. えのきだけ 30g
  5. ★白すりごま 大さじ1
  6. ★砂糖 小さじ1
  7. ★しょうゆ 小さじ1
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作り方

  1. 1

    小松菜は2cmくらいの長さに、人参は千切りにする。えのきだけは石づきを除き2cmくらいの長さに切る。切った野菜を茹でる。

  2. 2

    ひじきは水で戻して、さっと茹でておく。

  3. 3

    1と2の水気をよく切る。

  4. 4

    ★を合わせ3と混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

ごまや芽ひじきの旨味で美味しく食べられます。小松菜などの野菜は水分をよく切ることで、水っぽさがなくなり、調味料がよくなじみます。

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須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」
須坂市公式キッチン「信州須坂の台所」 @cook_40108177
2025/12/25 06:35に公開
長野県で最も要介護認定率の低い市が須坂市。秘訣は健康づくりへの地道な活動かもしれません。健康長寿を支える食事を、市民の皆さんが長年にわたり学び家庭から実践してきました。お伝えするレシピは、見た目は普通の家庭料理ですが、健康長寿のヒントが隠されているかもしれません。健康長寿発信都市「須坂JAPAN」https://www.city.suzaka.nagano.jp/iryo_kenko_fukushi/kenkozukuri_kenkoshindan/4/2958.html
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/25258336
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