サバの皮に斜めに3本浅く切り込みを入れる。

野菜は食べやすい大きさに切る。

フライパンに酒、みりん、砂糖、しょうゆ、野菜を入れて煮立たせる。

サバを皮を上にして加え、煮汁をかけながら中火で煮る。

サバの色が変わったら蓋をして弱火で5分煮る。

みそを溶き入れ、白すりごまを加えてさらに10分煮る。

器にサバと野菜を盛り、煮汁をかける。