タラとチンゲンサイと舞茸のみそ汁
タラの汁物で、お刺身に合いそうなのを考えました♪
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タラの汁物で、お刺身に合いそうなのを考えました♪
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タラは一口大に切る。チンゲンサイは手で一口大にちぎる。舞茸はほぐす。
鍋にだし汁を入れて火にかけ、沸騰したらタラと舞茸を加える。
タラに火が通ったらチンゲンサイを加える。
チンゲンサイにさっと火が通ったら、火を止めて味噌を溶き入れる。
タラを味わいたい方は出汁は薄めに取りましょう。タラの臭みが気になる方は味噌多めがよいでしょう。チンゲンサイを煮込みすぎないようにご注意を^_^シャキシャキ感が残っている方がおいしいです。写真は白舞茸でつくりました。
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