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ふぐ丸ごとおでん【食遺産】
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ふぐ丸ごとおでん【食遺産】-レシピのメイン写真

ふぐ丸ごとおでん【食遺産】

発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo

大阪府・岬町の新鮮でプリプリな“ふぐ”を使ったレシピ。
寒い時期にぴったり!出汁が染み渡る最高の逸品に♪

大阪府・岬町の新鮮でプリプリな“ふぐ”を使ったレシピ。
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大阪府・岬町の新鮮でプリプリな“ふぐ”を使ったレシピ。
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材料

2人前
  • ふぐ 1尾
  • お好みのおでんの具材 適量
  • 水 600ml
  • 濃口醤油 大さじ2
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ4
  • 砂糖 大さじ2
  • 昆布 5g
  • お餅 1個
  • 油揚げ 3枚
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作り方

  1. 1

    ふぐの身をぶつ切りにする

    • ふぐ丸ごとおでん【食遺産】作り方1写真
  2. 2

    昆布・焼いたふぐの骨を入れダシをとる

    • ふぐ丸ごとおでん【食遺産】作り方2写真
  3. 3

    ダシが取れたら昆布・骨を出す

    • ふぐ丸ごとおでん【食遺産】作り方3写真
  4. 4

    ダシに濃口醤油・薄口醤油・みりん・砂糖を入れる

    • ふぐ丸ごとおでん【食遺産】作り方4写真
  5. 5

    骨についた身をほぐしとる

    • ふぐ丸ごとおでん【食遺産】作り方5写真
  6. 6

    切ったお餅・ほぐし身・てっぴを油揚げで包む

    • ふぐ丸ごとおでん【食遺産】作り方6写真
  7. 7

    ふぐの身・餅巾着・お好みの具材を入れて煮る

    • ふぐ丸ごとおでん【食遺産】作り方7写真

コツ・ポイント

※市販のてっちりセットでも代用可
※軽く焼くとダシが出やすくなり旨みがUP!

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発見!食遺産・公式
発見!食遺産・公式 @syokuisan_tvo
2025/12/14 03:42に公開
「発見!!食遺産」は毎週日曜テレビ大阪で12時29分から放送中!旬の食材を使った美味しい農家メシや漁師メシ、さらに郷土料理など様々なレシピを紹介しています。
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このレシピのキーワード

おでん コンブ 油揚げ ふぐ お餅

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