道民のトリ味噌昆布ラーメン
北海道では某有名な夕方の料理番組からアイデアを頂き調理しましたうす味ですが、スープの味噌の濃さが人によって違うので物足りない場合はその都度調整して下さい。具は丁度良いと思います…
道民のトリ味噌昆布ラーメン
北海道では某有名な夕方の料理番組からアイデアを頂き調理しましたうす味ですが、スープの味噌の濃さが人によって違うので物足りない場合はその都度調整して下さい。具は丁度良いと思います…
アプリでひらく作り方
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先ず説明します。麺、スープ、具と分けて作りますが麺以外スープと具に境界がなくある意味曖昧に作りますスープの濃さはお好みで
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鶏もも肉は皮も含めた横一列の削ぎ切りにして細切り昆布と水4カップ（800cc）で水から入れ沸騰させて5〜6分煮る
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暫くすると灰汁が浮いてくるので100均のあくとりシートまたはアルミホイルをクシャクシャ丸めた落とし葢で灰汁を取る
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③から鶏肉だけを取り残ったスープに調味料を溶かす味噌だけは小さなボウル等にお玉でスープを掬い延ばし溶き入れスープは完成
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玉ねぎはくし形切りにしてフライパンに大さじ1の油をひき③で取り出した鶏肉と一緒にチューブにんにくを加え炒めます
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玉ねぎがしんなりしてきたらお玉1杯（100cc）ほど④のスープを加えて具は完成です
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ダイエットサイズで、120g1人60g程ですがラーメンを茹でてざるで湯切りします
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⑦をどんぶりに⑥の具を盛り④のスープをかけてコショウ又は黒コショウをふって完成です
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ベル食品缶のスープの素は道内のスーパーでは売っていますが他では手に入れにくくネットや道内旅行の時にはお土産に是非どうぞ
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スーパーでは袋入りラーメンスープ用味噌が売っていますメーカー推奨300mlに付き1袋の味噌を溶き延ばしますコレもありです
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コツ・ポイント
なんだか七面倒くさい手順のレシピですが先にスープを作ってしまえば後は具と麺と仕事が早いです。灰汁取りは必ずしましょうスープが澄むと雑味がなくなります。スープの濃さは人それぞれですがコレ以上入れると塩っぱいと感じたのでお好みで調整して下さい…
つくれぽ
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