レンズ豆は洗い、鍋に水300mlと一緒に入れて中火で10〜12分茹でる（柔らかく崩れるまで）。

フライパンに油を入れ、クミンシード、あればカレーリーフを弱め中火で香り出し。

にんにく・しょうが・玉ねぎを加え、色づかせずにじっくり炒める。

火を弱め、ターメリック・コリアンダーを加えてさっと混ぜる。

茹でた豆と煮汁ごと加え、軽く混ぜる。

ココナッツミルク（濃度2）と塩を入れ、弱火で5分温めて完成。