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油泼白菜(Yóupō báicài)
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油泼白菜(Yóupō báicài)-レシピのメイン写真

油泼白菜(Yóupō báicài)

Gonbao
Gonbao @gonbao

香辛料の上から熱々に熱した油をかけ、ジュッといわせて香りを出す中華料理の技法で作った白菜料理です。

香辛料の上から熱々に熱した油をかけ、ジュッといわせて香りを出す中華料理の技法で作った白菜料理です。

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油泼白菜(Yóupō báicài)

Gonbao
Gonbao @gonbao

香辛料の上から熱々に熱した油をかけ、ジュッといわせて香りを出す中華料理の技法で作った白菜料理です。

香辛料の上から熱々に熱した油をかけ、ジュッといわせて香りを出す中華料理の技法で作った白菜料理です。

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材料

1人分
  • 白菜(葉と茎に分け細切り) 2枚(300g)
  • にんにく(粗みじん切り) 1/2片
  • 唐辛子(ぶつ切り、種は除く) 2本
  • 花椒 ひとつまみ
  • 米油 大さじ2~3
  • 合わせ調味料
  • ポン酢醤油 大さじ1/2
  • 醤油 大さじ1/2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1/2
  • 黒胡椒 適量
  • 胡麻油 小さじ1
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作り方

  1. 1

    白菜葉と茎に分け、(茎は包丁で軽くたたいてから)それぞれ細切りにして水に晒す。

  2. 2

    水気を切った白菜の茎は電子レンジ600W、1分、葉は600W、30秒加熱する。

  3. 3

    お皿に白菜の茎、その上に葉を乗せ、にんにく、唐辛子、花椒を乗せる。

  4. 4

    熱々に熱した米油を香辛料めがけてかけ、合わせ調味料をかければ完成。食べる時に混ぜ合わせる。

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Gonbao
Gonbao @gonbao
2025/12/15 04:12に公開
サラリーマン生活をリタイヤ、自遊人になってから始めた料理の備忘録。参考レシピそのままもあり。随時修正もしています。さいたま市と仙台市の2拠点生活中。世界の料理にチャレンジするのが好き。食を通じてその国を知るのも楽しみ、料理でバーチャル海外旅行をしています。クックGonbaoの料理メモ → livedoor blogへ移動https://gonbao.livedoor.blog/
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このレシピのキーワード

白菜 にんにく 花椒 トウガラシ 米

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