乾燥しいたけは冷水で戻し、軸を取り細切りにする。戻し汁は0.5計量カップ分取っておく。

米は洗って水気を切り、取っておいたしいたけの戻し汁に20分浸す。

鶏肉は一口大に切り、【下味用】の調味料で20分間冷蔵庫でマリネする。

フライパンにごま油と生姜の薄切りを入れ、弱火でじっくりと生姜の香りを出すように炒める。

香りが立ったら、しいたけの細切りを加えてさらに炒める。

鶏肉とぶなしめじを加え、中火で肉の色が少し白っぽくなるまで炒める（完全に火を通す必要はない）。

キャベツを加え、さらに炒め合わせる。キャベツやきのこから水分がしっかり出るまで炒める。

電鍋の内鍋に、浸水させた米、米に使ったしいたけの戻し汁、炒めた具材を入れる。

さらに、料理酒と炒め物から出た水分を合わせて0.5計量カップ分加え、全体を軽く混ぜる。

外鍋に1.5計量カップの水を入れ、蓋をしてスイッチを押して炊飯を開始する。

炊飯が完了したら、全体をよく混ぜ合わせる。

味見をしてから、熱いうちに【★調味料】の塩とごま油を加えて混ぜ合わせ、味を調える。