＼大同電鍋レシピ／コックオヴァン
大同電鍋公式レシピ @cook_40338613
芳醇なワインの香りと旨みが鶏にしみこむ、フランスの伝統を感じる優雅なひと皿
赤ワインと素材を電鍋の蒸気が包み込みながらじっくり煮る、深い味わいと香りがギュッとまとまった一皿です。材料を炒める手間はありますが、意外と簡単ですよ。
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芳醇なワインの香りと旨みが鶏にしみこむ、フランスの伝統を感じる優雅なひと皿
赤ワインと素材を電鍋の蒸気が包み込みながらじっくり煮る、深い味わいと香りがギュッとまとまった一皿です。材料を炒める手間はありますが、意外と簡単ですよ。
アプリでひらく作り方
- 1
バットに鶏肉を入れて塩をまぶしてよく揉み込み、ラップをして冷蔵庫で1時間以上寝かせる
- 2
内鍋にワインを入れる。外鍋に水を1/2杯入れ、内鍋をセットして蓋をしスイッチを入れる
- 3
スイッチが上がったらそのままさましておく
- 4
フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉に焼き色をつける。
- 5
鶏肉を取り出し、玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒め、人参とマッシュルームを加えて油をまわすように炒める
- 6
外鍋に水を1.5杯入れる。ワインが入った内鍋に鶏肉を並べ、その上に野菜を重ねる。
- 7
この時、底のワインがなじむように内鍋を回したり、底のワインをおたまで取ってまわしかける。
- 8
ローリエを入れる。蓋をしてスイッチを入れ、20分ほどたったら一旦蓋を取り全体を混ぜる（やけどに注意）
- 9
スイッチが上がったら塩こしょうで味を調えて完成
コツ・ポイント
（※）使用するワインは「フルボディの辛口」を使用しましょう。安価なものでOKです。
電鍋は蒸気で煮るので、煮詰まりづらいのが特徴ですが、ワインだけを加熱することで上手に煮詰めることができます。
つくれぽ
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