〈ラタトゥイユの作り方〉たまねぎ・セロリ・なす・ズッキーニは、１ｃｍ角に切る。にんにくは包丁の腹で潰しておく。

フライパンにオリーブオイルを熱し、弱火でにんにくを入れて香りを出す。

たまねぎとセロリを加えて中火でしんなりするまで炒める。

なす・ズッキーニを加え、塩を加えて４〜５分ほど炒める。

トマト缶を加えてさらに４〜５分ほど煮詰め、りんご酢、塩、こしょうを入れて味を調える。

〈魚の焼き方〉魚は両面に塩をまぶしてしばらく置く。

水気をとり、こしょうと小麦粉をまぶす。（小麦粉が足りない場合追加する）

フライパンにオリーブオイルを熱し、皮目から焼く。両面こんがりするまで焼き、皿にとり、ラタトゥイユを添える。