長芋の皮のパリパリ揚げ

Name: 長芋の皮のパリパリ揚げ
Yield: 1人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 長芋の皮 適量; 揚げ油 適量; 塩 適量

嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

嫁と一緒に居酒屋さんに行ったときに安いおつまみとして出していたので、家でも作れないかと思い作ってみました。
野菜の端材で作るので、料理本などの書籍にも載っていないかなと思います。

長芋の皮のパリパリ揚げ

嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

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材料

1人分

長芋の皮適量
揚げ油適量
塩適量

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作り方

1
長芋の皮をピーラーなどで剥きます。今回は皮を使います。長芋自体は別の料理に使ってください。
2
180度の油で気泡が小さくなるまでサッと揚げます。
3
盛り付けて塩を振ったら完成です。

コツ・ポイント

油で揚げる際、最初は大きな気泡が出てきますが、カラッと揚がると気泡が一気に小さくなります。
油から出すとサクッとカリっとした皮の揚げ物ができあがります。

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つくれぽ

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嶋村敦子・嶋村吉洋 @cook_40283032

2025/12/16 13:36に公開

嶋村敦子・嶋村吉洋(Atsuko / Yoshihiro Shimamura)の夫婦で2021年9月から再スタートすることになりました。子供と3人家族です♪私は起業準備中の旦那さんのサポート、旦那は年収1500万円を目指すために日々奮闘中です♡旦那の嶋村吉洋も一緒に料理を作り始めることになりました。映画が大好きで在宅勤務も多くなった旦那が最近太り気味なので、ロカボ料理も作り始めました。

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