○前日の仕込み
冷凍ブルーベリーを耐熱タッパーに入れる

氷砂糖をすり鉢で粉状にし、トレハロースと一緒に耐熱タッパーに入れる

ブルーベリーにまとわりつくくらいまで混ぜ、一晩冷蔵庫に入れる

○生地
ボウルに白玉粉を入れて、ダマにならないよう水を少しづつ加える

上白糖とトレハロースを合わせて加え、ホイッパーでよく混ぜて、溶けたら上新粉を加えて混ぜる

上新粉が溶けたら、ブルーベリーパウダーを加えてよく混ぜる

クッキングシートを敷いた蒸し器に正方形のセルクル（型）をのせ、その内側に、水気を絞ったさらしを重なった状態で敷く

中に生地を流し込み、蒸し器にかけて、蒸気が出てから15分程蒸し上げる

蒸しあがったら手粉を使ってめん棒で生地を薄くのばし、四角く20等分にカットする

○中あん
❸のブルーベリーを30分程蒸し器に入れて柔らかくする

蒸し器から取り出し、タッパーにレモン汁を入れてスプーンでよくかき混ぜ、冷蔵庫で冷ます

クリームチーズとブルーベリーパウダー、⓫で蜜付けしたシロップ3mlを合わせて混ぜ、冷蔵庫に入れておく

○仕上げ
カットした❾の生地を、手粉とめん棒を使って、1辺5cmくらいに伸ばす

⓬で作ったクリームチーズ3.5gと蜜付けしたブルーベリー1～2粒をのせ、包むように折りたたんで完成！