〈下準備〉型の内側にクッキングシートを敷き、外側にはアルミホイルを巻く。

小麦粉はふるう。卵は室温に戻す。オーブンを180℃に予熱する。〈A〉を混ぜ合わせ湯せんで温める。

ボウルに卵を溶きほぐし砂糖を加え、湯せんにかけ、白っぽくもったりするまで泡立てる。

〈A〉を加えてゴムベラで混ぜ合わせ、小麦粉を加えさらに混ぜる。

型にざらめを散らし（4）を流し入れる。竹串を縦横に動かして泡をつぶす。

180℃で10分、160℃で約20分焼く。焼けたら型ごと台の上に落として空気を抜く。

型から外し熱いうちにラップで包み、逆さにして冷ます。側面を切りおとし、お好みの厚さに切る。

※はちみつを使用しているので、 1歳未満の乳児には与えないでください。

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